Pasta de trigo antiguo Senatore Cappelli
El trigo monovarietal puro para la pasta ecológica Girolomoni
Triticum turgidum durum
La variedad de trigo Cappelli es la progenitora de la mayoría de los trigos duros cultivados en Italia, seleccionada a inicios del siglo XX.
El trigo duro variedad Senatore Cappelli fue la primera variedad de trigo seleccionada a principios del siglo XX por el «mago del trigo» Nazareno Strampelli, a partir de una población de trigos tunecinos Jeahn Rhetifah.
Toma su nombre en honor al senador abruzzese Raffaele Cappelli, impulsor de la reforma agraria, que promovió la siembra de trigo en zonas poco propicias, en un intento de lograr la autosuficiencia.
Debido a su rusticidad, el trigo Cappelli se adaptaba perfectamente a terrenos marginales, convirtiéndose en el trigo más cultivado hasta la aparición de variedades más productivas y de tallo bajo.
El Cappelli es un trigo con buen contenido de proteínas.
Hay una pasta Girolomoni perfecta para cada receta.
NUESTRA CADENA ECOLÓGICA DE PASTA
Una pastificadora 100% bio, del campo a la mesa.
Trigos de agricultura ecológica, molidos delicadamente en nuestro Molino. La sémola es trabajada inmediatamente y con lentitud en la Pastificadora adyacente, entre las colinas de las Marcas, para convertirse en la pasta Girolomoni que exportamos a todo el mundo.