Pasta de trigo duro
El “clásico” para la pasta ecológica Girolomoni
Triticum durum
El trigo por excelencia, utilizado para la producción de pasta seca.
Cultivamos el trigo duro ecológico con cuidado, en Italia, dentro de una cadena de producción rastreada y controlada.
Posteriormente, lo transformamos delicadamente en sémola en nuestro molino, lo mezclamos con agua de manantial de las colinas de Montebello y, poco a poco, le damos forma a través de los moldes.
La pasta que obtenemos se seca lentamente (7-12 horas según el formato) a una temperatura de 60-65°, preservando al máximo los nutrientes del grano incluso en la pasta.
La molienda, la receta de la sémola y el secado lento dan vida a una pasta que conserva los sabores y aromas del trigo.
Hay una pasta Girolomoni perfecta para cada receta.
NUESTRA CADENA ECOLÓGICA DE PASTA
Una pastificadora 100% bio, del campo a la mesa.
Trigos de agricultura ecológica, molidos delicadamente en nuestro Molino. La sémola es trabajada inmediatamente y con lentitud en la Pastificadora adyacente, entre las colinas de las Marcas, para convertirse en la pasta Girolomoni que exportamos a todo el mundo.