Antikes Getreide Senatore Cappelli
Das sortenreine Getreide für die Bio-Pasta von Girolomoni
Triticum turgidum durum
Die Sorte Cappelli ist die Urform der meisten Hartweizensorten, die in Italien angebaut werden, und wurde Anfang des 20. Jahrhunderts selektiert.
Der Hartweizen der Sorte Senatore Cappelli, kurz Cappelli genannt, war die erste Weizensorte, die Anfang des 20. Jahrhunderts vom „Weizenmagier“ Nazareno Strampelli aus der tunesischen Population Jeahn Rhetifah selektiert wurde.
Der Name ehrt den abruzzesischen Senator Raffaele Cappelli, einen Förderer der Agrarreform, der den Weizenanbau auch auf ungeeignete Gebiete ausdehnte, um den Bedarf an Selbstversorgung zu decken.
Aufgrund seiner Robustheit passte sich der Cappelli-Weizen perfekt an marginale Böden an und war bis zur Verbreitung produktiverer, kleinerer Sorten der am meisten angebaute Weizen.
Der Cappelli-Weizen hat einen hohen Proteingehalt.
Es gibt eine perfekte Girolomoni-Pasta für jedes Rezept.
Unsere biologische pasta-lieferkette
Eine 100% biologische Pastaproduktion vom Feld bis auf den Tisch.
Weizen aus ökologischem Anbau, schonend gemahlen in unserer Mühle. Der Grieß wird direkt nebenan in der Pastaproduktion zwischen den Hügeln der Marken langsam weiterverarbeitet, um zur Girolomoni-Pasta zu werden, die wir weltweit exportieren.